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  • Foto del escritorAlberto Albarrán

Pinitos para Navidad de chocolate

Después de un agradable encuentro con la chef Victoria Branda en la edición Expo Mujer que se llevó a cabo en el WTC de la Ciudad de México, les quiero compartir esta receta muy adecuada para esta temporada:

Ingredientes:

  1. Para los pinitos

5 conos de helado

150 g de chocolate semi amargo

Confites rellenos con chocolate de colores verde y rojo (lunetas)

Azúcar glass (para la nieve)

  1. Para el mousse:

20 ml de crema espesa

80 g de azúcar glass

100 g de chocolate semi amargo fundido

Procedimiento

1 Para los pinitos, fundimos el chocolate

2 Trituramos con un mortero los confites rellenos con chocolate. cuando el chocolate esté fundido, cubrimos los conos de helado, dejamos escurrir y rodamos sobre los confites triturados para que se adhieran. Reservamos hasta que esté seco.

3 Mientras tanto para el mousse, fundimos el chocolate. En la batidora montamos la crema espesa, y hasta el final agregamos el azúcar glass cernida. De forma envolvente terminamos incorporando el chocolate fundido a una temperatura ambiente, no caliente.

4 Montamos el mousse en caballitos, encima apoyamos el cono decorado y espolvoreamos muy poquito azúcar glass encima como si fuera nieve.

Gracias a Victoria por obsequiarnos esta receta, síganla en su cuenta de Twitter:

@Victoria_Branda y su página Web:

Www.dulcevictoria.com.mx

Recuerden que tenemos una cita este miércoles a las 21:00 Hrs por Cinco Punto Cinco Radio

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