Después de un agradable encuentro con la chef Victoria Branda en la edición Expo Mujer que se llevó a cabo en el WTC de la Ciudad de México, les quiero compartir esta receta muy adecuada para esta temporada:
Ingredientes:
Para los pinitos
5 conos de helado
150 g de chocolate semi amargo
Confites rellenos con chocolate de colores verde y rojo (lunetas)
Azúcar glass (para la nieve)
Para el mousse:
20 ml de crema espesa
80 g de azúcar glass
100 g de chocolate semi amargo fundido
Procedimiento
1 Para los pinitos, fundimos el chocolate
2 Trituramos con un mortero los confites rellenos con chocolate. cuando el chocolate esté fundido, cubrimos los conos de helado, dejamos escurrir y rodamos sobre los confites triturados para que se adhieran. Reservamos hasta que esté seco.
3 Mientras tanto para el mousse, fundimos el chocolate. En la batidora montamos la crema espesa, y hasta el final agregamos el azúcar glass cernida. De forma envolvente terminamos incorporando el chocolate fundido a una temperatura ambiente, no caliente.
4 Montamos el mousse en caballitos, encima apoyamos el cono decorado y espolvoreamos muy poquito azúcar glass encima como si fuera nieve.
Gracias a Victoria por obsequiarnos esta receta, síganla en su cuenta de Twitter:
@Victoria_Branda y su página Web:
Www.dulcevictoria.com.mx
Recuerden que tenemos una cita este miércoles a las 21:00 Hrs por Cinco Punto Cinco Radio
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